第190日（2 / 4）

第三道菜，翡翠豆腐羹。这道菜要用到火腿，大白菜和鸡汤。鸡汤已经上锅很久，随时可以取用。除此之外，最重要的主食材就是豆腐。先将火腿切丁，大白菜剁碎，在案板上将豆腐切成小块后，焯水。随后在锅中下油烧热，先下切碎的火腿和大白菜翻炒，将大白菜的水分炒出来后，倒入鸡汤，再下豆腐熬煮。汤熬好后，下少许盐和蚝油，再调一小半碗水淀粉勾芡。

黑毛一直不安地在旁边溜达。

温迪做前两道菜时还好，都是生的，味道他不喜欢。

但第三道，翡翠豆腐羹，开着锅熬煮，越煮越香，香味一直在他鼻子底下游荡。

跟幽魂似的。

黑毛忍不住窜到温迪身边，小声嘀咕：“这个我能吃吧？”

温迪扭头看了他一眼，突然张口：“嘿嘿。”

“嘿嘿。”

“嘿嘿。”温迪将羹汤舀进碗里，得意地勾起嘴角，不说是也不说不是。

“我能吃吗？”黑毛忍不住又问了一句。

“你猜？”

温迪将炖好的羹汤端到餐桌上，碗中飘着青白色的碎白菜，正如一颗颗翡翠石般诱人。

羹汤表面还有金黄色的油圈，很反光，映衬着碎白菜和雪白的豆腐如同润玉。

黑毛终于明白刚才温迪信誓旦旦那句“你给我等着”是什么意思了。

原来真的是威胁。

他闷不吭声回储藏室，再出来时拿了个瓷碗和一个瓷勺，都是从瓷器碗具组合里拿出来的。黑毛乖乖地跑到温迪身边，左手拿着碗，右手拿着勺问：“我能尝尝这个汤的味道吗？”他指着的是那碗翡翠豆腐羹。

“玩你的勺子把去。”温迪态度强硬，“不行。”

丢下这句话后，她就钻进储藏室里去拿第四道菜的食材了。黑毛倒是还站在外面，没跟着她进去，眼睛一直盯着放餐桌上那碗一看就爆香的豆腐羹。空瞧流口水。可是他又胆子小，即使温迪人都已经走了，他也只敢盯着餐桌上的豆腐羹看，手里拿着勺子不敢往里头伸，一下都不敢，动都不敢动。

等温迪回来了，他还跟那站着，像座石雕。

温迪就笑了：“我刚才出去一会儿，你没偷吃吗？”

黑毛顿时像受了天大委屈一样投去唉声叹气：“我没偷吃！”

“好好好，我信你，你别给我这哭了。”温迪看他拖着嗓子的瘪嘴脸就开始憋笑，不过憋笑半天后挨了黑毛几个白眼，赶紧扭开脸，接着憋。好不容易冷静下来，她摆摆手，“既然你听话，那你就试试吧，只准舀一碗啊。舀了就吃，不准吃了再舀。”

“嗯！”黑毛痛快地答应，赶紧把勺子伸进碗里，给自己端的瓷碗装个满满当当。

他现在用的这个碗和他们平时吃饭用的碗不一样。平时吃饭用的是大木碗，是温迪亲自用木头挖的，一个个抖大，半个脑袋都能塞进去。现在黑毛端着的是瓷碗，是温迪从沉船中打捞上来的瓷器之一，就是跟外头商场里卖的那种，盛饭用的，也就能往里头塞一个拳头。

温迪可不敢叫黑毛按他自己的胃口“尝尝”，他能把这一碗翡翠豆腐羹尝个渣都不剩。

他胃口大着呢。

温迪做这些菜本来就是因为黑毛老嫌弃豆腐，为了让他服气才做的，但这也不代表她自己不想吃。一个厨师做出来的菜如果连厨师本人都没食欲，那绝不可能是美味。但既然她有食欲，那就绝对不可以不吃。也不是她小气，她真小气连这一瓷碗都不准他尝，等下也不让他吃自己做的菜，能活活馋死他。

她将自己从储藏室里拿来的食材摆在料理台上，一字排开。算上刚才从整鸡切下的一块鸡胸脯肉外，依次是：豆腐、青菜、香菇、小麦粉。香菇只有五朵，是晒干的干货，温迪将它最先装入碗中，用水浸泡。随后处理其他食材，豆腐切去硬边和硬皮，然后将滑嫩的豆腐剁碎，鸡胸脯肉剁烂，青菜对半切开，合计切四下。接着再把装小麦粉的碗里加适量水，用筷子搅开，调成糊状，这就是面糊。这时香菇已经泡好了，也和其他食材一样，放案板上剁碎。

接着，把剁碎的豆腐洗净，用丝巾裹上榨去多余水分，然后装入碗中。在碗里加入切碎的鸡胸脯肉和香菇，再倒上几勺生粉，用手将这些食材一并抓匀。接着准备一锅宽油，烧热，然后将抓匀的豆腐泥捏成一个个小丸子，裹上刚调好的面糊，轻轻放入锅中。等这些豆腐丸子一颗颗都被炸成了金黄色后，捞出沥油，30秒后重新回锅复炸，炸20秒即可捞出，放在筛网上沥油。

倒出做炸货的油，在锅中留下少许底油，炒熟青菜，再下鸡汤、盐、蚝油，以及沥油完毕的豆腐丸子一并熬煮。等水再次烧开后，下水淀粉勾芡，再装入碗中。这回做的量比较多，需要用两个大木碗装。另一个火灶上还有一些鸡汤，也可以倒出，当营养品喝。这下就腾出了两个空的火灶，温迪把两个准备好的剁椒菜各自装入蒸笼，架在火灶上蒸熟，两个竹筒时后便可以出锅，戴着手套端出来，因为装它们的碗已经被蒸得滚